{"id":30634,"date":"2018-10-17T22:45:37","date_gmt":"2018-10-18T04:45:37","guid":{"rendered":"https:\/\/kalot.com.mx\/site\/?p=30634"},"modified":"2018-10-17T22:45:37","modified_gmt":"2018-10-18T04:45:37","slug":"vino-azul-que-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kalot.com.mx\/site\/2018\/10\/17\/vino-azul-que-es\/","title":{"rendered":"Vino azul: \u00bfqu\u00e9 es?, \u00bfc\u00f3mo se produce?, \u00bfa qu\u00e9 sabe?"},"content":{"rendered":"

Ten\u00eda mucha curiosidad sobre el vino azul, por lo que me di a la tarea de probar al menos 3 de ellos y vivir la experiencia desde la compra hasta la copa<\/b>. Fue interesante; as\u00ed describir\u00eda la experiencia que hoy te quiero contar.<\/span><\/p>\n

Soy una amante del vino a causa de la curiosidad, y es \u00e9sta curiosidad la que me llev\u00f3 al extra\u00f1o vino azul. Pero, primero lo primero, \u00bfc\u00f3mo se produce un vino azul?<\/strong>, \u00bfqu\u00e9 es lo que le da el color que lo ha puesto de moda?<\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 el vino azul, es azul?<\/b><\/span><\/h2>\n

As\u00ed como con los vinos tintos o rosados, la c\u00e1scara de la uva es la encargada de dar la coloraci\u00f3n a los vinos como los conocemos<\/b>, todo est\u00e1 en la uva, que al igual que otros frutos y flores de la naturaleza contienen antocianos y taninos. De hecho, la palabra antiociano en su etimolog\u00eda griega contiene la palabra azul, solo que en el resto de los vinos, sobre todo tintos, su pigmentaci\u00f3n se lleva m\u00e1s all\u00e1, sobre todo el proceso de maceraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Aunque los antocianos se encuentran en la pulpa y en la piel de las uvas, los taninos tambi\u00e9n habitan la piel de las uvas y tambi\u00e9n son los responsables de la coloraci\u00f3n del vino,<\/b> sobre todo en los tintos, \u00bfhas notado que los vinos tintos suelen ser un poco m\u00e1s astringentes que los blancos o rosados?, bueno, pues esto es a causa de los taninos.<\/span><\/p>\n

Para no desviarnos tanto del tema y como conclusi\u00f3n: el color azul del vino es natural,<\/b> en ninguno hay colorantes artificiales a\u00f1adidos ni mucho menos, la coloraci\u00f3n es otorgada por la uva y su proceso natural durante la producci\u00f3n del vino. Es tan natural como cuando hice una sopa de verduras y entre las verduras inclu\u00ed una col morada que se decolor\u00f3 y dej\u00f3 un caldo azul, pero natural y con el mismo sabor a un caldo de verduras tradicional #TrueStory.<\/span><\/p>\n

Ahora, cuando compres un vino azul ver\u00e1s que dice: \u201cContiene Anticianina\u201d, <\/i><\/b>no te confundas ni te espantes, la anticianina es el antociano<\/strong>, que ahora ya sabes qu\u00e9 es.<\/span><\/p>\n

Los mejores vinos azules<\/b><\/span><\/h2>\n

Ya hab\u00eda le\u00eddo algo sobre estos vinos, pero la curiosidad me entr\u00f3 por completo cuando encontr\u00e9 uno en un supermercado (Soriana), nunca pens\u00e9 que al ir por el super de cada semana, saldr\u00eda con un vino de este color, pero as\u00ed fue como traje a casa el vino Gik.<\/span><\/p>\n