{"id":27186,"date":"2017-06-08T18:35:01","date_gmt":"2017-06-09T00:35:01","guid":{"rendered":"http:\/\/kalot.com.mx\/site\/?p=27186"},"modified":"2018-09-02T16:36:54","modified_gmt":"2018-09-02T22:36:54","slug":"quieres-saber-tomar-vino-15-preguntas-comenzar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kalot.com.mx\/site\/2017\/06\/08\/quieres-saber-tomar-vino-15-preguntas-comenzar\/","title":{"rendered":"\u00bfQuieres saber c\u00f3mo tomar vino? 15 preguntas para comenzar"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Para saber como tomar vino, independientemente del color o tipo, no es necesario tener que ser un sommelier experimentado, basta con tener ganas de disfrutarlo. Por eso, encontrar\u00e1s aqu\u00ed <strong>15 preguntas que seguro te ayudar\u00e1n<\/strong> la pr\u00f3xima vez que compres una botella, bebas con amigos en casa o visites un restaurante.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u00bfListo? Comenzamos:<\/span><\/p>\n<ol>\n<li class=\"p1\"><b>\u00bfQu\u00e9 significa que un vino es monovarietal?<\/b><\/li>\n<\/ol>\n<p><span class=\"s1\">Parece complicado pero realmente no lo es:<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Un vino monovarietal es aqu\u00e9l que es hecho 100% con una sola uva, en este caso tambi\u00e9n es varietal; sin embargo, si un vino tiene 80% de una uva y el resto es de otra distinta, es varietal, pero no monovarietal.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><b>2. \u00bfQu\u00e9 son los taninos en el vino?<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Son las sustancias qu\u00edmicas naturales que se encuentran en el vino y otras bebidas y que le dan cuerpo al vino. \u00bfNotas esa sensaci\u00f3n en la boca despu\u00e9s de dar un sorbo de vino tinto? Esos son los taninos.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Hacen que un vino tenga m\u00e1s cuerpo o est\u00e9 m\u00e1s aguado. Se ligan a prote\u00ednas como las de la saliva, lo que nos reseca la boca. La interacci\u00f3n del vino tinto en la boca es al final una sensaci\u00f3n de textura m\u00e1s que de sabor, algo que se conoce como \u201csensaci\u00f3n en el paladar\u201d.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><b>3. \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre un vino caro y uno barato?<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">El precio se debe a distintos factores: fabricante, tipo de uva, madurez, etc. Pero si solo se busca una buena botella de vino, una que no sea cara puede saber igual o mejor que una de miles de pesos. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Un estudio que organizaba una cata a ciegas en la que la gente recib\u00eda muestras de vino, revel\u00f3 que las personas no encontraban m\u00e1s placer en un vino m\u00e1s caro que en una versi\u00f3n m\u00e1s barata.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><b>4. \u00bfQu\u00e9 son los sulfitos y qu\u00e9 hacen en una botella de vino?<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">El sulfuro y el ox\u00edgeno en los sulfitos, juntos, act\u00faan como un poderoso conservador que evita que el vino se oxide demasiado r\u00e1pido, da\u00f1ando su sabor. De hecho, la levadura lo que hace es crear algunos de estos sulfitos.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><b>5. \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre los vinos del <em>\u201cNuevo Mundo\u201d<\/em> y los de <em>\u201cViejo Mundo\u201d<\/em>?<\/b><\/p>\n<p class=\"p5\"><span class=\"s1\">Para determinar si un vino es de \u201cnuevo\u201d o \u201cviejo\u201d mundo, es importante ver dos factores:<\/span><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li5\"><span class=\"s1\"><b>Ubicaci\u00f3n:<\/b> el <em>\u201cNuevo Mundo\u201d<\/em> se refiere a los vinos procedentes de Australia, Nueva Zelanda, Norte y Sudam\u00e9rica. El <em>\u201cViejo Mundo\u201d<\/em> se refiere al oeste de Europa, aunque\u2026<\/span><\/li>\n<li class=\"li5\"><span class=\"s1\"><b>Estilo:<\/b> su denominaci\u00f3n tambi\u00e9n tiene que ver con el estilo. Los vinos del <em>\u201cNuevo Mundo\u201d<\/em> son mucho m\u00e1s frutales, con m\u00e1s alcohol y sabor a roble. Sin embargo, los del <em>\u201cViejo Mundo\u201d<\/em> son m\u00e1s balanceados, con menos grados de alcohol, un nivel m\u00e1s alto de acidez y m\u00e1s notas con sabor terroso.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p5\"><span class=\"s1\">Pero para ponerlo m\u00e1s f\u00e1cil, casi siempre el estilo viene de la mano con el lugar de donde provienen, por ejemplo, una botella de vino Cabernet de California es mucho m\u00e1s frutal que una botella de Burdeos hecha con la misma uva. Y aunque no son reglas que siempre aplican, s\u00ed nos dan una idea del vino que vamos a tomar antes de quitarle el corcho.<\/span><\/p>\n<p class=\"p5\"><b>6. \u00bfC\u00f3mo se deben guardar las botellas de vino?<\/b><\/p>\n<p class=\"p6\"><span class=\"s1\">Todos los vinos pueden ser afectados por el calor, la luz, o incluso la vibraci\u00f3n. Pero no te preocupes, los trucos para guardar los vino son simples:<\/span><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li6\"><span class=\"s1\">Mant\u00e9n una temperatura menor de 20\u00ba cent\u00edgrados.<\/span><\/li>\n<li class=\"li6\"><span class=\"s1\">Resgu\u00e1rdalos de la luz.<\/span><\/li>\n<li class=\"li6\"><span class=\"s1\">Mant\u00e9n la botella acostada en horizontal.<\/span><\/li>\n<li class=\"li6\"><span class=\"s1\">No guardes otras cosas donde tienes resguardadas tus botellas de vino.<\/span><b><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"s1\"><b>7. \u00bfCorcho o tapa de rosca?, \u00bfcu\u00e1l es la diferencia?<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s5\">Curiosamente, no existe realmente diferencia.<\/span><span class=\"s1\"> Aunque la falta de corcho lleva el estigma de un vino barato, los pa\u00edses como Nueva Zelanda o Australia, los del <em>\u201cNuevo Mundo\u201d<\/em> han hecho recientemente la transici\u00f3n hacia el tap\u00f3n de rosca tras quedar hartos de los malos corchos. No solo evita la contaminaci\u00f3n del corcho, sino que tambi\u00e9n es perfecto cuando no hay un sacacorchos a la mano. Por lo que un tap\u00f3n de rosca es tan eficaz como el corcho para evitar la entrada de aire.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><b>8. \u00bfCu\u00e1l es la temperatura recomendada para tomar vino?<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">La temperatura var\u00eda dependiendo el vino, ya sea rosado, tinto, blanco o espumoso. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">En general, la regla es la siguiente:<\/span><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\"><b>Vino tinto:<\/b> 18\u00ba cent\u00edgrados en promedio.<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\"><b>Vino blanco y rosado:<\/b> 12\u00ba cent\u00edgrados en promedio.<\/span><\/li>\n<li class=\"li1\"><span class=\"s1\"><b>Champa\u00f1a u otro vino espumoso:<\/b> 7\u00ba cent\u00edgrados en promedio.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p5\"><span class=\"s1\">Para llegar a esas temperaturas los tintos deben mantenerse en un lugar fresco. Blancos, rosados y espumosos se pueden poner en el refrigerador durante un par de horas antes de tomarlos.<\/span><\/p>\n<p class=\"p5\"><span class=\"s1\">En realidad es m\u00e1s f\u00e1cil usar un recipiente con hielo y agua, aproximadamente a 3\/4 de su capacidad. Si la temperatura de lugar donde est\u00e1n almacenados los vinos tintos es de m\u00e1s de 18\u00ba grados, se recomienda sumergirlos durante 5 minutos; los blancos y los rosados durante 10 minutos; y los espumosos de 15 a 20 minutos.<\/span><\/p>\n<p class=\"p5\"><em><span class=\"s1\">Para ser m\u00e1s precisos hay algunos accesorios que te pueden ayudar a determinarlo, uno bueno, bonito y barato es el <a href=\"https:\/\/kikkerland.com\/products\/wine-bottle-thermometer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Wine Thermometer de Kikkerland.<\/strong><\/a><\/span><\/em><\/p>\n<p class=\"p5\"><img data-recalc-dims=\"1\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"27188\" data-permalink=\"https:\/\/kalot.com.mx\/site\/2017\/06\/08\/quieres-saber-tomar-vino-15-preguntas-comenzar\/termometro-vino-myrla-trevino\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/kalot.com.mx\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/termometro-vino-myrla-trevino-e1496968252509.jpg?fit=3024%2C4032&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"3024,4032\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"termometro-vino-myrla-trevino\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/kalot.com.mx\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/termometro-vino-myrla-trevino-e1496968252509.jpg?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter wp-image-27188 size-medium\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/kalot.com.mx\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/termometro-vino-myrla-trevino-e1496968252509-225x300.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/kalot.com.mx\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/termometro-vino-myrla-trevino-e1496968252509.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/kalot.com.mx\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/termometro-vino-myrla-trevino-e1496968252509.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/kalot.com.mx\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/termometro-vino-myrla-trevino-e1496968252509.jpg?resize=810%2C1080&amp;ssl=1 810w, https:\/\/i0.wp.com\/kalot.com.mx\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/termometro-vino-myrla-trevino-e1496968252509.jpg?resize=1140%2C1520&amp;ssl=1 1140w, https:\/\/i0.wp.com\/kalot.com.mx\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/termometro-vino-myrla-trevino-e1496968252509.jpg?w=3024&amp;ssl=1 3024w, https:\/\/i0.wp.com\/kalot.com.mx\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/termometro-vino-myrla-trevino-e1496968252509.jpg?w=2400&amp;ssl=1 2400w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p class=\"p5\"><b>9. \u00bfEs necesario decantar los vinos?<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Generalmente no es necesario hacerlo, al menos no al principio. Mientras disfrutas un vino, desde el primer sorbo hasta el \u00faltimo, una buena cantidad de aire estar\u00e1 entrando a tus copas mientras lo disfrutas. Si probamos un vino que se muestra muy herm\u00e9tico entonces decantamos. Tambi\u00e9n ser\u00e1 necesario si se tiene que separar el vino de su sedimento.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>10. \u00bfCu\u00e1nto tiempo puede permanecer un vino en buenas condiciones despu\u00e9s de abierto?<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p5\"><span class=\"s1\">Sin una t\u00e9cnica de preservaci\u00f3n especial, debes esperar que desde el momento en el que un vino es abierto, comenzar\u00e1n a haber cambios en \u00e9l. Ten en cuenta que los vinos frescos y frutales siempre saben mejor cuando se toman en el momento.<\/span><\/p>\n<p class=\"p5\"><span class=\"s1\"><b>D\u00eda 2:<\/b> es curioso, pero algunos de los vinos son mejores el segundo d\u00eda, siempre y cuando no sea uno muy frutal, ya que \u00e9stos sabr\u00e1n en su 2\u00ba d\u00eda mucho m\u00e1s \u00e1cidos que el d\u00eda anterior.<\/span><\/p>\n<p class=\"p5\"><span class=\"s1\"><b>D\u00eda 3:<\/b> para este d\u00eda, es dif\u00edcil que sepa como el d\u00eda 1, solo algunos, muy pocos se mantienen bien. Pero para la mayor\u00eda, el sabor original y el disfrute que podr\u00edas tener con \u00e9l, probablemente se hayan ido.<\/span><\/p>\n<p class=\"p5\"><span class=\"s1\">As\u00ed como los alimentos, el vino debe estar en un ambiente fresco, en refrigeraci\u00f3n bien tapado, para evitar que el ox\u00edgeno lo oxide. A diferencia de un vino sin abrir, \u00e9ste debes mantenerlo en vertical para que el ox\u00edgeno solo oxide la parte superior del l\u00edquido, y no su cuerpo entero.<\/span><\/p>\n<p class=\"p5\"><span class=\"s2\"><b>11.<\/b><\/span><span class=\"s1\"><b>\u00bfC\u00f3mo ordenar un vino en un restaurante?<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p8\"><span class=\"s1\">Esta es la pregunta y el reto del mill\u00f3n, pero tranquilo, no necesitas ser un sommelier para pedir una botella, no hay porqu\u00e9 sentirse rid\u00edculo o ignorante.<\/span><\/p>\n<ul class=\"ol1\">\n<li class=\"li8\"><span class=\"s1\">Primero, puedes dejarte guiar por las recomendaciones del mesero o del sommelier del restaurante, <b>TIP:<\/b> elige primero la comida y con base en ella eliges el vino.<\/span><\/li>\n<li class=\"li8\"><span class=\"s1\">Revisa que la temperatura sea la adecuada, no es bueno ni para un tinto ni para un blanco que est\u00e9n demasiado calientes o demasiado fr\u00edos. No tengas pena de pedir un recipiente con hielos para llevar tu botella a la temperatura que deseas.<\/span><\/li>\n<li class=\"li8\"><span class=\"s1\">Aseg\u00farate de que la botella sea abierta enfrente de ti.<\/span><\/li>\n<li class=\"li8\"><span class=\"s1\">Cuando le mesero te pida probar el vino antes de servirlo, \u00a1hazlo! Que no te de pena, es muy f\u00e1cil, simplemente <b>obs\u00e9rvalo<\/b>, debe verse claro y brillante. <b>Hu\u00e9lelo<\/b>, debe oler limpio y fresco; finalmente <b>pru\u00e9balo<\/b>, no debes sentir otro sabor m\u00e1s que el del vino.<\/span><\/li>\n<li class=\"li8\"><span class=\"s1\">Si en la prueba sientes algo que no satisfaga alguno de estos 3 sentidos, dilo de inmediato.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>12.<\/b><span class=\"s1\"><b>\u00bfC\u00f3mo sostener correctamente una copa de vino?<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p10\"><span class=\"s1\">Cualquiera que sea el tipo de vino que vayas a beber, es importante sostener la copa por el tallo, nunca por el c\u00e1liz (copa). Esto es porque debes mantener la temperatura del l\u00edquido, si lo tomas por el c\u00e1liz, el vino se calentar\u00e1 y no los disfrutar\u00e1s como se deber\u00eda. Adem\u00e1s, es mentira que se ve bien, o glamoroso, lo correcto es tomarla siempre por el tallo.<\/span><\/p>\n<p class=\"p10\"><span class=\"s2\"><b>13.<\/b><\/span><span class=\"s7\"><b>\u00bfC\u00f3mo saber elegir el vino de acuerdo a la comida?<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p15\"><span class=\"s1\">Antes que nada, es bueno decir que esto depende \u00fanica y exclusivamente de lo que le guste a cada quien, si una combinaci\u00f3n de comida con vino te gusta, entonces esa es la elecci\u00f3n para ti. Una de las razones principales por las cuales se marida vino con alimentos, es porque realza el sabor de los ingredientes y es el mejor amigo de cualquier platillo.<\/span><\/p>\n<p class=\"p15\"><span class=\"s1\">Piensa en las fresas con crema, no saben igual separadas, \u00bfcierto? Es un efecto muy parecido con el vino.<\/span><\/p>\n<p class=\"p15\"><span class=\"s1\">A\u00fan as\u00ed, si quieres algunas sugerencias, aqu\u00ed tienes algunas:<\/span><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li10\"><span class=\"s7\">Esp\u00e1rragos + Sauvignon Blanc.<\/span><\/li>\n<li class=\"li10\"><span class=\"s7\">Queso de cabra + Sancerre.<\/span><\/li>\n<li class=\"li10\"><span class=\"s7\">Ostras + Champa\u00f1a<\/span><\/li>\n<li class=\"li10\"><span class=\"s7\">Sushi + Riesling<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p15\"><span class=\"s1\">Incluso hay otras combinaciones m\u00e1s audaces que les gustan a algunas personas, qu\u00e9 tal un hot dog con un Beaujolais, o mole con Champa\u00f1a.<\/span><\/p>\n<p class=\"p15\"><span class=\"s1\"><b>14. \u00bfHay alimentos que no puedan maridarse con vinos?<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p18\"><span class=\"s1\">Aunque todo depende del gusto de cada quien, s\u00ed hay alimentos que cuesta trabajado sumar con algunos vinos, algunos de ellos son los siguientes:<\/span><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li18\"><span class=\"s1\">alcachofas,<\/span><\/li>\n<li class=\"li18\"><span class=\"s1\">alcaparras,<\/span><\/li>\n<li class=\"li18\"><span class=\"s1\">chile,<\/span><\/li>\n<li class=\"li18\"><span class=\"s1\">huevos,<\/span><\/li>\n<li class=\"li18\"><span class=\"s1\">hinojo,<\/span><\/li>\n<li class=\"li18\"><span class=\"s1\">r\u00e1bano picante,<\/span><\/li>\n<li class=\"li18\"><span class=\"s1\">aceitunas,<\/span><\/li>\n<li class=\"li18\"><span class=\"s1\">espinacas,<\/span><\/li>\n<li class=\"li18\"><span class=\"s1\">trufas, o<\/span><\/li>\n<li class=\"li18\"><span class=\"s1\">yogurt.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p18\"><span class=\"s1\">A\u00fan as\u00ed, si has maridado alguno de estos alimentos con alg\u00fan vino, nos encantar\u00edas que nos dieras opciones de maridaje.<\/span><\/p>\n<p class=\"p18\"><b>15. \u00bfCu\u00e1ntas calor\u00edas tiene una copa de vino?<\/b><\/p>\n<p class=\"p8\"><span class=\"s1\">Una copa de vino tinto o de blanco seco, tiene aproximadamente 110 calor\u00edas. Entre m\u00e1s dulce o con m\u00e1s grados de alcohol tendr\u00e1 m\u00e1s calor\u00edas. <\/span><\/p>\n<p class=\"p8\"><span class=\"s1\">A diferencia de otras bebidas con alcohol, el vino no solo es bueno para el sistema circulatorio y sirve como antioxidante, sino que no tiene tantas calor\u00edas como otras bebidas.<\/span><\/p>\n<p class=\"p22\"><span class=\"s1\">La idea es que despu\u00e9s de estas 15 preguntas, tengas m\u00e1s idea de c\u00f3mo tomar vino la pr\u00f3xima vez que pienses hacerlo. No tengas miedo de experimentar y probar, de eso se trata.<\/span><\/p>\n<p class=\"p22\"><span class=\"s1\">Si tienes m\u00e1s dudas, espera el siguiente art\u00edculo con m\u00e1s preguntas, o haznos saber lo que te gustar\u00eda saber. <strong>Sin m\u00e1s, solo queda decir, \u00a1salud!<\/strong><\/span><span class=\"s9\"><b><br \/>\n<\/b><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Para saber como tomar vino, independientemente del color o tipo, no es necesario tener que ser un sommelier&hellip;\n","protected":false},"author":166,"featured_media":27187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[13,1465],"tags":[],"class_list":{"0":"post-27186","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cultura","8":"category-de-vino","9":"cs-entry","10":"cs-video-wrap"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfQuieres saber c\u00f3mo tomar vino? 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